日期：2026-01-02 09:02:47
今天分享一道减脂期也能放心吃的——小炒鸡胸肉！
鸡胸肉嫩滑，加上辣椒下饭，蒜苗清香，出来的香味完全不输给五花肉！妥妥的下饭神器！
一、食材准备：
* 鸡胸肉：1大块
* 二荆条：2-3个
* 蒜苗：1把
* 小米辣：3-5个
* 大蒜：3瓣
* 生抽 ：2勺
* 老抽 ：1勺
* 蚝油 ：1勺
* 淀粉 ：1勺
展开剩余68%* 豆瓣酱：1勺
* 胡椒粉：少许
* 食用油 ：适量
二、烹饪步骤：
第一步：处理食材
1. 腌制：把鸡胸肉逆着纹路切成薄片，放入碗中，放入1勺豆瓣酱，1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，少许胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 二荆条切圈儿，小米辣和蒜切碎，蒜苗切段。
第二步：滑炒鸡肉
1. 锅烧热倒油，油温烧至五成热（微微冒烟），下入腌好的鸡胸肉。
2. 快速划散！ 看到鸡肉变色、微微发白，立刻盛出！千万别炒老了！
第三步：爆香底料
1. 锅底留少许油，放入蒜末、小米辣，炒出香味。
2. 倒入青椒，加入1勺生抽，大火翻炒至断生。
第四步：合体翻炒
1. 倒入滑熟的鸡胸肉和蒜苗。
2. 加入1勺辣椒粉、1勺耗油、少许盐和鸡精，大火爆炒均匀，即可出锅！
三、营养数据：
- 参考热量 约 300-400千卡/份（比红烧肉低一半！）
- 核心营养 蛋白质（每100g约含20g）、维生素A/C
- 适宜人群 健身增肌党、减脂期小伙伴、学生党、上班族
一盘小炒鸡胸肉就做好了，色香味俱全，快去试试吧~
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